デロドゥリニー/キュヴェファンダトゥールNV [A4348]

デロドゥリニー/キュヴェファンダトゥールNV [A4348]

販売価格: 6,200円(税込)

クール便(冷蔵): 400円がかかります

在庫数 6本

商品詳細

ピノ・グリはシャンパーニュの古代品種で、Fromonteau フロモントーとも呼ばれます。ドメーヌ・の畑には、創設時に遡るピノ・グリのブドウ木が、幾つかの区画に点在して栽培されていました。1990 年代初頭、現当主のフランソワが、このピノ・グリを採取して味わってみたところ、非常に高い品質であることが確かめられたのです。ピノ・グリは、ドメーヌの創業者のフィリップ・デロがこよなく愛していた品種で、代々ドメーヌの畑で栽培されていました。フランソワは、創始者へのオマージュから、ピノ・グリ単独のシャンパーニュを造ることを決意します。しかし、点在する区画にごく僅かに栽培するピノ・グリを全て集めて単独で醸造するのは困難を極めました。このため、1996 年に未開墾の区画を整地して、そこにピノ・グリを植樹したのです。そして 5 年後に初めて醸造できるブドウが収穫されました。その後、栽培や醸造の面で様々な試⾏錯誤やテストを繰り返し、2009 年のドメーヌ創設 80 周年に合わせて、初めてこのキュヴェがリリースされたのです。
醸造について︓温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を⾏い、引き続き最低 12 ヶ⽉間熟成を⾏う。この間にマロラクティック発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵。さらにセラーで 3〜4 年マチュラシオン・シュール・リーを施す。デゴルジュマン後、さらに 3 ヶ⽉寝かせてかリリース。少量⽣産で、これまでにまだ数回しか⽣産されていない稀少なシャンパーニュです。1 回の総⽣産量は約 3,500 本前後。
現⾏ロットは 2019 年 3 ⽉デゴルジュマン。ドザージュは 7g/L(ブリュット)。

商品仕様

輸入元 VIVIT
容量 750ml
タイプ シャンパーニュ

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