クロヴァロン/ポマレード2017 [A4346]

クロヴァロン/ポマレード2017 [A4346]

販売価格: 3,930円(税込)

クール便(冷蔵): 400円がかかります

在庫数 8本

商品詳細

1989 年に植樹された、標高 300m、北向きの 1.5 ヘクタールの単一区画「レ・ポマレード」に由来するピノ・ノワールのキュヴェ。
アペラシオン︓ IGP pays de l’Herault IGP ペイ・デ・レロー
品種︓ ピノ・ノワ-ル 100%
醸造について︓ 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各 1 回ずつ選果。除梗せずに 100%全房で発酵。ブドウに付着している野⽣酵⺟のみで、円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。醸造中は SO2 も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな醸造を⾏う。
発酵温度は 25〜28 度、発酵期間は約 7 日間。その後、2 週間の果皮浸漬を施す。
圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクでマロラクティック発酵と熟成。熟成中はバトナージュも澱引きを⾏わず、アッサンブラージュ後に無清澄で瓶詰め。2017 年物の収穫日は9 月 18 日。総⽣産量は 2,500 本。収量は 1 ヘクタール当たり 10 ヘクトリットル。熟成期間は 11 か月。SO2 トータルは 18mg /L
味わいのコメント︓ ルビーレットの⾊合い。焙煎や香⾟料、チェリー、キルシュ、腐植土などの複雑な香り。⼝中はビロードのようで、レッド・フルーツやスグリの風味と微かな樽香のバランスが素晴らしい。ニュイを思わせる構造で、ビダーなミドル・パレットとスパイシーなフィニッ
シュが感じられる。ローストした若鶏や蜂蜜を添えた雌⿅⾁のパヴェ、⻘カビのチーズやトムなどのチーズに良く合うでしょう。
レ・ポマレードとは、19 世紀のラングドックに存在したロビン・フッドのようなアウトロー(法の保護外の者)的人物で、貴族の富を奪って貧しい人々を助ける義賊となって活躍した。このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、つまりアウトローであったため、キュヴェと区画の名前が「レ・ポマレード」と命名されました。

商品仕様

輸入元 VIVIT
容量 750ml
タイプ 赤ワイン

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